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胡博士说,桂林总总有四种美食之一。

发布时间:2020-11-05 20:07:52

俗话说,一边水土养一个人,同时也孕育出独特的饮食文化。一些饮食文化,如河流、河流,延伸到其他地区,交叉融合,比如我们上一段时间所说的蜗牛粉,而有些食物是‘淮南是橘子,淮北是三叶草’,在本土储藏着独特的美食。我们即将引进的梧州豆腐渣就是这一类的东西。

桂林软膏

归陵软膏原产于梧州,气候炎热潮湿,具有清热除湿的功效,是梧州的传统药膳,传说清宫主要是以海龟、茯苓为原料制成的名贵药,然后再用分发地等药物制成。

传说秦始皇当年为了求长生不老,聚集了许多江湖隐士,道教人来提炼灵丹妙药。由于乌龟寿命长,提炼者用一些珍贵的药材制作了乌龟,形成了黑色的膏体,味道很好。从此,龟灵软膏成为宫廷中的一种神圣产品,并被历代传承下来。

归灵膏性质温和,具有清热润湿,滋阴补肾,养炎清爽的功效,其中之一是甜、淡、平,具有清热除湿、疏浊解毒、通力联合的作用。今天的归灵软膏在原配方中,根据人们的生活习惯继续调整,从中药的角度来看是有改善的。

豆腐渣

梧州地区著名的豆腐渣小吃,经过磨豆腐过滤后,用豆渣发酵而成,已有数百年的历史,又称霉变豆腐渣,一般经过炒炒、空冷、菌种发酵、翻盘、货架等十多个工序,经过三天加工。

在豆腐表面生长粉红霉菌最好,炒后非常清爽,有一种独特的香味,被称为广西猪肝。其食用方法多变,油炸卤素是一种常见的做法,只要配以甜椒、洋葱段、紫苏、肉片炒,是一种罕见的美味。

中医认为豆腐渣味甜清凉,具有清热解毒、抗炎止血、内治大便血、外用治疗恶性疮、无名毒、湿疹等作用。

甘蔗羊肉

除梧州外,崇左也是桂菜境内重要的根据地。这里是中国最大的甘蔗种植和制糖基地,占全国食糖产量的1%和广西的1/3,被誉为中国食糖之都。把甘蔗剥下来,切成块,用姜片、蒜粒等调味料炒炒调味。在砂锅里加入清水煮羊肉,这将成为一种温热的胃美味。

甘蔗不仅起到调味的作用,而且是一种味觉吸收剂,它能去除羊肉的干燥和热量,它本身的膳食纤维也能吸附羊肉中的油和盐。根据中医的理论,甘蔗的味道是糖和酸的。它具有清热生金、滋润干燥和解毒的作用。用于滋热、止渴、呕吐、因缺乏热而咳嗽的咳嗽。

羊肉不仅可以吃、补,也可以作为一种好的强身健体的食物。羊肉具有温肾补气补虚的功效。常用于脾胃虚寒,少吃抗胃,虚泻痢疾,腰膝酸软,阳痿,排尿频率,寒疝,虚劳瘦,产后虚气少,奶少。

五色糯米

壮族人非常喜欢五色糯米,把它看作是吉祥富饶的象征。五色糯米,俗称五色米,又称黑米、绿色细米或花米,因为糯米是黑色、红色、黄色、紫色、白色五种颜色并命名的。使五色糯米更精巧,需要采摘枫叶、红蓝草、黄米花、抹布、浸出溶液,浸泡糯米中的紫、黄、红、黑四种不同的植物色素水,充分染色,用原色糯米蒸。

五色糯米不仅有颜色和香味,还具有清热清凉等功能。糯米能补气,健脾养胃,温补食物。此外,根据中医理论,红、蓝草具有疏通表面、清热、活血化瘀的作用。清代礼山堂论战记载:红花红多汁,生血血制品;枫叶本草纲目中的李时珍,具有止眠睡,补筋补气,长时间取光体的作用,并说枫叶具有止住舒眠,补筋补气,长时间取光体的作用。

除了上述几种风味外,桂林菜的代表还包括桂林米粉、玉林牛霸、防城港京菜、贺州酿造蔬菜、河池700鸡。更多的食物和它的健康知识,我们也会陆续发布,请期待。

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